Doe het ijs in een cocktailshaker. Schenk de cognac, de grenadine en pernod erover en voeg de perzik toe. Schud flink tot zich een condenslaagje vormt. Zeef het drankje in een gekoelde wijnbokaal en schenk de wijn erop. Roer zachtjes door en garneer met het schijfje perzik.